波兰种可颂

将波兰酵头的所有材料混合在一起，放在室温或者冷藏发酵。

发至涨发至有许多泡泡的状态。

面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油

继续揉至完全阶段
可以扯出较为结实的透明薄膜

将面团分成两份，擀成厚的面片装入保鲜袋-18度冷冻20-30分钟

无盐黄油
利用保鲜袋或者油纸擀成方片

冷冻好的面团取出，擀为黄油片两倍大小的方形

包入黄油（如图）。接缝处捏紧

将其擀开，进行第一次四折。
沿面片长的一边擀开，注意用力要均匀，操作台要撒高粉防粘。擀开后两端如果没有那么工整和均匀，要将其切掉，以免叠入后影响最终层次

自右边1/8左边3/8处向内折叠，

然后对折，完成第一次四折

一次折好的面片转方向
沿箭头方向再次将其擀开，进行第二次三折（第二次擀不了第一次那么长==）

转方向，第三次三折，放冰箱冷藏

同样操作另一块面皮，如果当日不吃则三折后冷冻

当日吃的面皮放入冰箱冷冻松弛10-20分钟后取出，
擀成0.3厘米的大片

边缘用刀子切掉
用直尺在身前的一侧长边每隔10厘米处做出标记，距离身体较远的长边错开5厘米距离，同样每隔10厘米做出标记

如图切成边长10厘米高为20厘米左右的三角形

切好后的面片轻轻拉伸，自上而下卷起

末端在下依次做好放入烤盘，

将其放在温度28-29度湿度为70%的环境中进行最终发酵
发酵至2倍大

在表面均匀的涂上全蛋液

170度预热，15分钟盖锡纸，18分钟出炉

出炉冷却即可