圣诞树根蛋糕

Name: 圣诞树根蛋糕
Ingredients: 4个鸡蛋; 40克水; 40克细砂糖; 10克可可粉; 56克（14克一块共4块）黑巧克力; 50克淡奶油; 橄榄油40克; 开水20克; 50克低筋面粉; 10克自制糖粉; 草莓3个; 淡奶油20克; 细砂糖20克; 几粒黑芝麻

1 人做过这道菜

曦曦2018

圣诞节很快到了，这款蛋糕无论颜值还是口感，都非常满意，所以记录下过程，也许明年用得上

用料

鸡蛋	4个
水	40克
细砂糖	40克
可可粉	10克
黑巧克力	56克（14克一块共4块）
淡奶油	50克
橄榄油40克
开水20克
低筋面粉	50克
自制糖粉	10克
草莓3个
淡奶油20克
细砂糖20克
黑芝麻	几粒

圣诞树根蛋糕的做法

40克水与40克油用手动打蛋器搅打均匀。
20克开水与10克可可粉搅匀
搅匀的可可粉加入到水油混合的盆内，搅打均匀
蛋黄加入到可可粉糊内，搅匀
加入低粉，Z字形方式搅匀
因为现在温度低，蛋清盆放入40度左右温水容器，加热分次加入白砂糖打发至湿性发泡。这时烤箱预热上下火150度。
取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，之后到入余下的三分之二打发好的蛋白中翻拌均匀
倒入烤盘
150度烘烤20分钟。
取一容器到入50克淡奶油，将64克黑巧克力放入其中，隔水融化，搅匀，待冷却备用
蛋糕烤好后冷却，按蛋糕卷的方法卷起来（不介意热量高的可以中间抹奶油，加水果都可以）。定型备用。
冷却的巧克力酱不规则的抹在蛋糕上（脑补一下树桩的样子）
草莓靠上半部分切开，打发淡奶油（20克淡奶油，20克白砂糖），裱花嘴挤部分打发好的淡奶油到草莓上，轻轻放上切下的那小块草莓，根据自己喜欢塑型，眼睛嘴巴用黑芝麻
筛糖粉（糖粉也是自制的），制造下雪的效果
蛋糕卷两头不规则的部分切下来后也没有浪费，卷起来，做一个小的树凳，我的小草莓可以坐上面😊
草莓雪人
好喜欢！
感觉好开心，成品完美！

小贴士

1.关于蛋糕卷，可以是原味也可以是可可味，也可以是其他自己喜欢的口味，可以中间抹奶油加水果夹心，也可以不放。
2.关于雪，如果只是自己看看，做好就吃可以用糖粉，如果要保存建议使用防潮糖霜。
3.因为表面有抹巧克力酱，所以对蛋糕要求没那么高，有点开裂什么的无所谓，巧克力酱一抹一切都美好了😄
4.烤蛋糕的温度，150度是我习惯的温度，每个烤箱脾气不一样，根据烤箱情况调节。
5.很多图没有拍，也不知道下次什么时候再做，做的时候补图。