妍色
费南雪
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人做过这道菜
用料
费南雪的做法
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准备好所有的材料～需要称量的先称量好
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将杏仁粉、糖粉、香草籽混合均匀
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倒入低筋面粉和法国面包专用粉，混合均匀～然后最好用大孔网筛将以上材料混合过筛一遍
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黄油切块放入小锅中，用小火煮，直到黄油煮成棕黄色，散发着榛果香气的黄油，关火。过滤掉黑色物质，彻底放凉后使用
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将蛋白62g加入到过筛好的粉类用，用打蛋器搅拌均匀，然后用刮刀再刮
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蛋白B，随意打几下形成粗泡，加入上一步中，拌匀
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接着加入蜂蜜，用打蛋器拌匀
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接着加入煮好的彻底放凉的黄油，用打蛋器拌匀
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拌好的状态
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裱花袋，先不剪袋子口，放入一个玻璃瓶内，袋口外翻，倒入面糊
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模具内部涂抹一层软化的黄油
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面糊挤入模具6-7分满。以200度，上下火，中层，烤约15分钟左右
小贴士
1、杏仁粉，淘宝有卖。是大杏仁经由脱皮打磨得到的淡黄色，带有油份的粉末；并不是白白的面粉状的物质噢。
2、什么叫做杏仁TPT?就是糖粉和杏仁粉以1：1的重量混合，即为杏仁TPT。
3、香草籽为香草豆荚剖开后得到的籽，取里面的籽使用。
4、法国面包专用粉，淘宝有售。如果没有的话，用低筋面粉代替。
2、什么叫做杏仁TPT?就是糖粉和杏仁粉以1：1的重量混合，即为杏仁TPT。
3、香草籽为香草豆荚剖开后得到的籽，取里面的籽使用。
4、法国面包专用粉，淘宝有售。如果没有的话，用低筋面粉代替。
