营养丰富的番茄土豆牛腩煲

牛肉凉水泡半小时跑倒掉血水，土豆切块泡水防止变色，番茄去皮切块，洋葱切片。

牛肉加入冷水热锅，煮沸去除泡沫杂质。倒掉废水后，用温热水冲洗干净牛肉。

大火倒油热锅，爆香葱结，洋葱姜片。

倒入番茄爆炒，取出葱结与姜片

翻炒番茄出汁

倒入牛肉翻炒，表面肉缩紧

倒入土豆块翻炒

加入生抽翻炒均匀，倒入温热水莫过食材，放盐和冰糖。冰糖可盖过番茄酸味。

大火转小火，慢炖2小时或1.5小时。后面番茄与土豆有可能完全融化掉变为汤汁，可根据个人口味再加番茄与土豆进去炖。

最后两分钟大火煮沸收汁，加入白胡椒粉与葱花或香菜提味装盘。