吃了流口水的口水鸡
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人做过这道菜
大明湖畔的宁酱
得到了男票的极度好评
用料
| 鸡腿 | 1只 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜 | 5片 |
| 八角 | 1个 |
| 料酒 | 两大勺 |
| 葱 | 5片 |
| 麻椒 | 10粒 |
| 香叶 | 1勺 |
| 芝麻 | 一勺 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 花椒粉 | 一勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 老干妈 | 1勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 麻油 | 适量 |
吃了流口水的口水鸡的做法
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鸡腿剔骨，冷水下锅放八角 料酒 姜片大火煮10分钟，捞出放入冰水，越冰越好
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拿一个碗，放入3勺生抽一勺老抽一勺醋一勺老干妈，适量鸡精备用。
另拿一个碗放入一勺辣椒面一勺花椒面一勺芝麻半勺糖 -
起锅放入适量油烧热，放入麻椒葱花香叶爆香，捞出香料，将油倒入辣椒面的碗里制成红油
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洋葱切丝铺在碗底，鸡肉切块放在洋葱上，先倒入酱汁，再倒入红油，最后淋上麻油
小贴士
可以根据个人口味在酱汁里加入适量盐，最后可加入香葱或者香菜点缀。老干妈近些年来越来越难吃了，现在已经不用了，这个调料还是很重要的我感觉，换成自己喜欢的辣椒酱都可以的，我现在比较爱吃川南牌的
