吃到停不口的蒸排骨
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人做过这道菜
Rose的廚房
家庭主婦，日日買菜，逛菜市場都走兩三圈，對比價錢，對比菜的新鮮度呀，都要看。不知道有沒有少婦也和我一樣呢。
但看著晚餐吃的很滿意的先生，心裡還是美滋滋的，辛苦也值得。
今天我做的是家家戶戶都熟悉到爛泥的—豉椒蒸排骨😋
但看著晚餐吃的很滿意的先生，心裡還是美滋滋的，辛苦也值得。
今天我做的是家家戶戶都熟悉到爛泥的—豉椒蒸排骨😋
用料
| 排骨 | 半斤 |
| 1號醃料 | |
| 盐 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 糖 | 少許 |
| 姜 | 2片 |
| 白酒 | 1/3酒瓶蓋 |
| 醬油 | 少許 |
| 2號醃料 | |
| 蒜蓉 | 半個 |
| 豆豉 | 適量 |
| 3號醃料 | |
| 食用油 | 適量 |
| 地瓜粉 | 3茶匙 |
| 炸豆腐 | 5，6個 |
| 醋辣椒 | 一只 |
吃到停不口的蒸排骨的做法
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把材料洗好，剁好
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排骨洗乾淨，放1號醃料醃製10分鐘
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炸豆腐用熱水燙一下（去油脂），再搾乾水分，對半剪開，墊碟底。
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準備好材料之後，就把2號醃料和辣椒加入排骨中拌均勻。
再把3號醃料也加入拌勻
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最後拌好之後鋪上炸豆腐的碟子上，用保鮮膜包好，丟進冰箱繼續醃製到晚上蒸。
我大約醃製了2小時。
蒸排骨：
水開後放入排骨，大火蒸15分鐘，不用怕排骨蒸老，不會的，因為地瓜粉牢牢的鎖住了排骨水分。反而我比較擔心豬肉不夠熟，吃了會不好。
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最好拍了張成品圖。喜歡辣點的可以放多兩只醋辣椒，或者新鮮的指天椒也行。我比較喜歡用醋辣椒，有微微酸的味道，但又不影響食材的原味。吃起來滑滑的肉肉哦。希望大家喜歡
小贴士
醋辣椒作法很簡單：辣椒洗乾淨涼干水分，再用醋浸辣椒，加兩粒小塊冰糖。放陰涼處存放兩星期，天冷可以放一個月，可以開始食用。因為吃不了太辣，只能做醋辣椒，有辣椒醋香，微微的辣，加醬油，就可以沾肉吃。
