鲜肉汤圆

Name: 鲜肉汤圆
Ingredients: 半斤猪后腿肉糜; 400克水磨糯米粉; 适量开水; 5克盐; 3克（可不加）鸡精; 30克（不喜甜可以少加）白砂糖; 适量葱姜; 适量老抽; 适量黄酒

5 人做过这道菜

儿子比较喜欢吃肉，以前都是在外面吃，感觉吃的不是很放心，于是就动手自己做，做了几次有了些心得，想和大家一起分享！

用料

肉糜放盐、糖、葱姜、料酒，老抽顺着一个方向搅拌上劲放入冰箱冷藏2-3小时（放冰箱是为了一会好包，不然肉糜会太稀不太好包）
三象糯米水磨粉用开水（一定要刚烧开的水）每种粉吸水量不一样，这里要自己掌握，烫到一半干粉一半絮状（像我这样，如果都是絮状的话和的团就太稀没法揉了）下手揉匀成团（怕粘的话可以戴手套操作）多揉一会粉团会更好包，如果粘手也可以加入少量干粉揉匀。
揉成这样就可以包了
25克左右的剂子搓成椭圆形
干粉里滚一圈一会好操作。
做成小碗状，最好是深点碗口小点，后面好收口
放入调好的馅料，用虎口收紧。
一边转一边收，把多余的揪掉（就掉的放一边不要扔掉，最后还可以合并起来做一个）
包好了，这样的收口下锅一点都不会破。
水开下锅，中小火烧到汤团飘起再多捂一会就可以吃了（时间要看团子大小来定）
皮薄馅大，儿子一次可以干掉五六个😊