海底椰淮山竹丝鸡汤（内附快速去红枣核的方法）

鸡🐔切大块，
淮山去皮切断（还没用到的时候记得用水泡着，因为淮山很容易氧化，变黄）
姜去皮切片；

把海底椰、红枣、杞子洗干净；

这里教大家一个红枣快速去核的方法，当然你也可以买个去核神器，也很方便☺☺

把红枣竖起来；

用刀面这样垂直拍下去（如图），
用力拍，拍几下；

然后它会变成这个样子；

最后用手一掰红枣肉和核就分离出来了；
这个方法是我家婆教我的，我每次都是这样子做，超方便的，分离得很干净！家里没有去核器的可以用用我的方法，比直接切好多了！

鸡块冷水下锅，放进全部姜片，倒入适量料酒，盖上盖子煮开；

把浮漂捞出来倒掉；

捞出鸡块，用温水冲洗干净放入汤锅，倒入淮山；

这里补充一个，另外要刮一块姜，拍扁，这是跟汤一起煲的，刚刚煮鸡的姜块就不要了；

汤锅中继续放入海底椰、红枣和姜块，
杞子我在这里先不放～

倒入没过食材的水，盖上盖子，大火烧开；

大火烧开后转小火，煮一个钟；

最后加入杞子再煮30分钟；

关火，＋盐甜味；

出锅。