傣味剁椒柠檬酸辣鱼
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仆哨
柠檬大概是傣家最喜欢的调味品了，柠檬的酸和小米椒的辣，融合成一个字——“爽”。傣家的调味品热衷于自然食材，喜欢用大自然的味道。
用料
傣味剁椒柠檬酸辣鱼的做法
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准备好配料，喜欢酸的用一个柠檬，受不了的用一个也可以。
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调好柠檬酸辣调料，包括柠檬汁、豆瓣酱、油辣子、小米椒末、花椒粉、酱油。因为酱和剁椒里会有点咸，炸好的鱼也有盐了，所以这里就没有加盐了。加入少量清水，搅拌好备用。
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爆香蒜末
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加入剁椒一起炒
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加入调好的柠檬酸辣汁
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炒一分钟左右加入炸好的小鱼。我买了现成炸好的小鱼，有时间可以自己炸鱼，鱼可以是大鱼，也可以是小鱼，看个人喜好。
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大火收汁，喜欢多入味的可以小火焖一会儿。
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出锅装盘。
小贴士
佐料的比例根据自己的口味调节，用料的牌子也会影响口感。
