棉花糖泡芙
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人做过这道菜
烘焙疯子Ella
以前我其实是很抗拒市售棉花糖的，因为里面的香精味儿实在是太假了
不过这款Fluff涂抹型棉花糖的味道非常自然，加上后续调味之后，简直是拯救了我这个“懒得做棉花糖”星人~
不过这款Fluff涂抹型棉花糖的味道非常自然，加上后续调味之后，简直是拯救了我这个“懒得做棉花糖”星人~
用料
| 泡芙面糊（单位：克） | |
| 牛奶 | 63 |
| 水 | 63 |
| 黄油 | 57 |
| 盐 | 1 |
| 低粉 | 68 |
| 可可粉 | 8 |
| 全蛋 | 130 |
| 橙子夹心（单位：克） | |
| Fluff棉花糖 | 100 |
| 君度酒 | 10 |
| 糖渍橙皮 | 20 |
| 抹茶夹心（单位：克） | |
| Fluff棉花糖 | 100 |
| 静冈65号抹茶粉 | 2 |
棉花糖泡芙的做法
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先制作泡芙皮：牛奶、水、黄油、盐一起直接称到小奶锅中
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煮沸后离火，一次性向锅中倒入低筋面粉和可可粉的混合物，搅拌均匀
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回火继续翻炒，直到锅底出现这样的薄膜，就炒好了
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将超好的面团转移到一个盆中，降温到60℃一下，
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分4至5次倒入全蛋液，每次都要用打蛋器搅拌均匀后再到第二次，直到能拉出这样的倒三角形
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将面糊放入装有闪电泡芙花嘴（16齿）的裱花袋中，挤到烤盘上，风炉170℃预热，烤28分钟左右，出炉后立即放到晾架，没有泡芙嘴的宝宝也可以挤成圆形的，做出来一样好吃~
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然后来制作夹馅，今天夹馅的主角就是这个~fluff涂抹型棉花糖，不仅可以直接用来抹饼干抹面包，做起牛扎糖雪花酥也是方便到不行~~吃起来比普通的棉花糖更加湿润顺滑。有了她夹馅做起来真的是炒鸡简单啊~轻松获得松软的口感，而且香草口味的味道非常自然~
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制作夹心，将君度酒和糖渍橙皮丁事先混合，泡至少30分钟，然后将泡好的橙皮丁与fluff棉花糖混合
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将抹茶夹心中的材料一起混合，用打蛋器打均匀就行
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在泡芙背后戳两个洞，挤进适量的夹馅
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表面再抹上一点Fluff棉花糖，然后用喷枪喷一下，表面焦焦脆脆的口感非常有意思~
