全麦吐司

1 人做过这道菜

用料  

全麦粉 300克
5克
酵母 7克
鸡蛋 1只
蜂蜜 10克
肉桂粉 1小勺
葡萄干 10克
温水 160-170克

全麦吐司的做法  

  1. 混合所有材料,厨师机揉到完全阶段,15分钟一次一共揉2次,中间间隔2分钟。

  2. 28度进行一发到2-2.5倍大,大约70分钟,手指轻按几乎不回弹,折叠排气3次。

  3. 整形裹成吐司状28度进行二发,发酵到用手指按下缓慢回弹,大约60min。

  4. 烤箱预热190度,二发结束放入烤箱烤25-35min,取出后马上脱模,彻底放凉后切片,室温保存3天。

    全麦吐司的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2018-12-20 20:42:42
11 收藏


全麦吐司的答疑

关于全麦吐司的做法还有疑问? 登录提一个问题