爱子饺
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人做过这道菜
有位厨娘
我家大宝很挑食 为了让孩子营养均衡 所以老母亲我经常变着花样给他做吃的 很多食材单独开来 他是不要吃的 但只要经过我用心改良后 他都吃不腻 所以我取名叫爱子饺 因为背后都是我对他满满的爱
用料
爱子饺的做法
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准备两个盆 一个盆中加入面粉 南瓜粉 水 另一个盆中加入面粉 青汁粉 水 都揉成面团后盖上保鲜膜醒20分钟（也可以加蔬果汁上色 自己随意发挥）
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葧荠切碎 豌豆煮熟后切碎
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葱姜切碎后加沸水浸泡（因为小朋友一般都不爱吃葱姜 所以用葱姜水更合适 既能去腥味又能综合猪肉和虾的凉性 生姜一定要去皮 因为姜皮是凉性的 姜肉是热性的）
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虾切小粒 不用太碎 碗中加入猪肉靡 虾 玉米 豌豆 葧荠 再加入生抽 盐 一个鸡蛋
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把碗中的食材 搅拌到略微上劲后备用
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醒发好的面擀开 切成小剂子 撒点面粉防粘
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擀面开始包饺子（包法网上有很多相关视频 跟着学就ok 因为没人给我拍包法 所以这步很无奈的省略掉了 ）
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平底不粘锅中加入油 放入饺子 中火煎一会
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接着加入水没过饺子底 盖上锅盖转中大火 烧到锅中只剩油 转中小火加入打散的蛋液 撒上葱花芝麻 继续盖锅盖焖到蛋液凝固成形 最后装盘即可
小贴士
火候一定要控制好 不然容易焦底
面粉只要是普通面粉都可以用的 和面的时候 如果觉得干揉不动 就再加点水 少量多次加入 如果太湿 就再加点面粉 因为每个牌子的面粉吸水性不一样 所以没有办法给出很精确的克数
面粉只要是普通面粉都可以用的 和面的时候 如果觉得干揉不动 就再加点水 少量多次加入 如果太湿 就再加点面粉 因为每个牌子的面粉吸水性不一样 所以没有办法给出很精确的克数
