海绵酵头吐司

先将海绵酵头的干性材料全部混合均匀后加入清水，盖上保鲜膜，室温下发酵1-1.5小时，直到酵头开始起泡，看起来马上就要塌陷。

发酵好的酵头，非常多的泡泡。

将面团所需要材料除黄油外的放入主锅，加入酵头，15秒速度3混合，开启揉面模式8分钟。材料我用厨房秤称的，因为不是5的倍数。

8分钟揉好是这样的状态，加入黄油再揉面3分钟，揉到完全状态，忘了拍图。

面团揉好后放盆里，发酵到面团体积比原来大1倍。

分成6团，每团大约150克，按吐司的整形方法整形具体看这个贴子：https://www.xiachufang.com/recipe/103563017/

入烤箱不用开烤箱温度，只是要一个密封点的环境，发酵到9分满，预热烤箱到180度。

不盖盖子170度烤35分钟，中途看到上色就要盖锡纸。