铜锣烧

将除低筋面粉和泡打粉的所有配料加入主锅，30秒，速度1慢慢加到速度3，混合均匀。

加入筛过的低筋面粉和泡打粉

15秒速度3，将锅壁的粉类用刮刀刮至底部，再继续15秒速度3

混合好的面粉糊有点粘稠状。

但有流动性。

装入裱花袋，裱花袋剪小口。这一步也可以不装裱花袋。

不用放油，将面糊倒入平底煎锅。

平底不粘锅用小火煎制。我用的六圆盘，温度中档。

面团表面起大泡如图，就可以翻面，煎制两面成金黄。

夹上紫薯芋泥馅，豆沙馅，蜜红豆等馅料。

松软的铜锣烧就做好了。

好吃的铜锣烧，机器猫最爱。