秘制羊蝎子火锅

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冬天,外面刮着风,屋里涮着羊蝎子火锅也是一大享受……

用料  

羊蝎子 3斤
麻辣香锅底料 适量
郫县豆瓣酱 适量
八角 3颗
桂皮 1块
草果 1颗
花椒 适量
生姜 适量
大葱 适量
冰糖 适量
红枣 适量
桂圆 适量
大蒜 适量

秘制羊蝎子火锅的做法  

  1. 羊蝎子提前半个小时浸泡,期间多次换水。

    秘制羊蝎子火锅的做法 步骤1
  2. 清洗后无血水的羊蝎子汆水备用

    秘制羊蝎子火锅的做法 步骤2
  3. 锅里加入姜片、大葱、红枣清炖羊蝎子一两个小时,直到羊蝎子炖的酥烂。

    秘制羊蝎子火锅的做法 步骤3
  4. 锅加热加入猪油、菜籽油,家里没有动物油,单纯植物油也可以需要多一些。加入麻辣香锅底料和郫县豆瓣酱酱小火翻炒,随后加入需要的各种大料煸炒后加入炖羊蝎子清汤。

    秘制羊蝎子火锅的做法 步骤4
  5. 汤底煮开后加入羊蝎子继续炖煮,羊蝎子提早浸入汤底适量越长就越入味。

    秘制羊蝎子火锅的做法 步骤5
  6. 再准备些平常喜欢吃其他菜品,羊蝎子吃完后就可以继续涮火锅了。

    秘制羊蝎子火锅的做法 步骤6
  7. 再搭配一杯红酒,这样的锅子吃起来应该更养生、更惬意了……

    秘制羊蝎子火锅的做法 步骤7
 

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该菜谱发布于 2018-12-21 11:12:21
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秘制羊蝎子火锅的答疑

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