椒麻巴沙鱼

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用料  

辣椒粉和干辣椒壳 一勺和一小把
花椒和麻椒 各一小把
料酒 三勺
蒜and葱花 三大瓣and若干
生抽 两勺
味极鲜 两勺
冷冻巴沙鱼 一条

椒麻巴沙鱼的做法  

  1. 在超市冷冻冰柜买回成块的巴沙鱼𓆟<。)#)))≦

    椒麻巴沙鱼的做法 步骤1
  2. 将巴沙鱼切成块用料酒腌制十分钟后再用热水淖熟,装盘,用清水洗净(用热水淖会有许多白色腥沫子,要洗干净)

    椒麻巴沙鱼的做法 步骤2
  3. 再将耗油,味极鲜,生抽和葱花撒到装好盘的巴沙鱼里

    椒麻巴沙鱼的做法 步骤3
  4. 烧油,最小火低温的时候就把花椒麻椒,辣椒壳,蒜瓣,放进去,差不多的时候再撒些辣椒面,依旧最小火🔥

    椒麻巴沙鱼的做法 步骤4
  5. 将烧好的热油以及辅料都铺到已经放好调料的巴沙鱼里

    椒麻巴沙鱼的做法 步骤5
  6. 最后再将整盘倒入刚刚未凉的油锅里回锅十秒钟,不用开火,只是为了将调料更加混合在一起并且让鱼接触一下热锅变得更香(如果觉得鱼块刚刚用水淖了还是有点凉,放微波炉里加热一分钟就好)

    椒麻巴沙鱼的做法 步骤6

小贴士

步骤七的关火回锅很重要,会让调料更加香的混合在鱼肉中
 

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该菜谱发布于 2018-12-21 13:27:59
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椒麻巴沙鱼的答疑

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