锅贴豆腐
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人做过这道菜
爱吃鱼的小妮
以前，对于北方的朋友来说
冬天会有一件大事
——囤白菜
家里没有个几百斤
都不敢过冬
食材的贫乏
练就了厨师的“十八般技艺”
一棵白菜可炖可煮可煎可炸
做出各式菜品
虽然现在一年四季
都有各类蔬菜供应
但白菜之于冬天
总是有一种特殊的情感
今天
小敏就送给大家一款白菜卷
一起来看！
冬天会有一件大事
——囤白菜
家里没有个几百斤
都不敢过冬
食材的贫乏
练就了厨师的“十八般技艺”
一棵白菜可炖可煮可煎可炸
做出各式菜品
虽然现在一年四季
都有各类蔬菜供应
但白菜之于冬天
总是有一种特殊的情感
今天
小敏就送给大家一款白菜卷
一起来看！
用料
锅贴豆腐的做法
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打好的虾胶、鸡蓉以及嫩豆腐各100克纳入盆中搅打成泥，添入马蹄粒50克，葱椒泥10克，绍酒、生粉各10克，蛋清1个，盐5克，胡椒粉3克搅匀成馅。
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嫩白菜叶入开水烫软，捞出沥干后展开，每片叶子上放适量馅料，包成长6厘米、宽4厘米的长方块。
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将包好的豆腐摆入盘中，上蒸箱旺汽蒸5分钟
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取出后粘一层生粉，拖匀蛋清液
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平底锅下色拉油晃匀，放入锅贴豆腐小火煎至一面变黄，取出装盘即可。
