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黄油牛奶戚风蛋糕

8.6 综合评分
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小胖榛Hazelnut的厨房  小胖榛Hazelnut
来自HidaMari Cooking：
https://www.youtube.com/watch?v=DInbF1Ad17I

用料  

鸡蛋 2个
细砂糖A（蛋黄） 15克
无盐黄油 20克
牛奶 45毫升
香草膏 1/2 tsp
低筋面粉 40克
细砂糖B（蛋白） 40克
盐 一小撮
装饰
巧克力 50克
坚果 适量

黄油牛奶戚风蛋糕的做法  

  1. 烤箱预热170度，把鸡蛋的蛋黄分出来，蛋清放在冰箱冷藏备用。蛋黄和砂糖放入玻璃盆中

    黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤1

  2. 蛋抽搅拌均匀，搅拌到蛋黄颜色变成浅黄色为止

    黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤2

  3. 奶锅放入牛奶，黄油和香草膏

    黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤3

  4. 加热融化黄油，并混合均匀

    黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤4

  5. 融化的黄油液体倒入蛋黄盆中，搅拌均匀

    黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤5

  6. 筛入低筋面粉，搅拌均匀，没有手法的讲究

    黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤6

  7. 现在打发蛋白，蛋白里面分3次加糖

    黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤7

  8. 打发到这种状态

    黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤8

  9. 挖一勺蛋白霜到蛋黄盆里，搅拌均匀

    黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤9

  10. 再把剩下的蛋白霜加进来，翻拌均匀

    黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤10

  11. 倒入12cm的蛋糕模中

    黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤11

  12. 用筷子在面糊中画圈圈去掉气泡，轻磕两下，入烤箱170度烤23分钟

    黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤12

  13. 取出倒扣晾凉

    黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤13

  14. 现在做一个巧克力酱，把巧克力切碎，微波炉加热融化

    黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤14

  15. 涂在蛋糕表面

    黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤15

  16. 撒上坚果即可

    黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤16

参照这个菜谱，大家做出 7 作品

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黄油牛奶戚风蛋糕相关分类

蛋糕 微波炉 烤箱
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该菜谱发布于 2018-12-21 17:28:01
328 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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黄油牛奶戚风蛋糕的答疑

  • 粘锅的迷你咸鱼(下厨房)
    粘锅的迷你咸鱼  2022-04-15  
    0 赞
    23分钟不太熟
    作者回复 2022-04-15  
    每个人烤箱脾气不一样
  • 阿柯姑娘Ivy(下厨房)
    阿柯姑娘Ivy  2019-05-02  
    0 赞
    戚风胚，跟原味有啥差别呀？
    作者回复 2019-05-03  
    没啥区别，只是大部分戚风用植物油，这个用的黄油，味道更香

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