面包体 | |
杏仁粉 | 170g |
黄金亚麻籽粉 | 14g |
洋葱粉 | 5g |
马苏里拉芝士 | 300g |
奶油奶酪 | 60g |
黄油 | 30g |
酵母粉 | 2tsp |
温水 | 30g |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 2.5g |
追加 | |
代糖 | 甜味面包 |
蛋黄 | 刷表面 |
香葱馅 | |
葱 | 50g |
猪油 | 15g |
全蛋 | 20g |
黄金罗汉果糖 | 1g |
粉盐 | 1g |
白胡椒粉 | 适量 |
关于食谱里的杏仁粉:这个杏仁粉不是国内真正的小杏仁磨的粉,而是美国大杏仁磨的粉,美国大杏仁又叫巴旦木又叫扁桃仁,是用来做马卡龙的,买的时候请看清,还有无良商家会故意混淆一定要注意。
共900g,能做12个。三个一个放在一起 就可以整形出封面的样子哦。意思就是封面那样的能做4个。怕浪费的小伙伴可以减半做两个吃吃试试。
12个每个75g:卡路里267.6,蛋白质12g,脂肪23.1g,碳水4.1g,净碳水2g。这个碳水含量有没有棒棒哒哈哈。
烤箱预热160度。(可以预热不用发酵)下面开始图很糊,没办法啦请将就看吧。
取一个盆把除了酵母之外的所有干料放进去混合均匀,如果你家黄油是有盐黄油,盐就少放。
温水+酵母拌匀放置。这就是酵母水
隔水加热马苏里拉芝士、奶油奶酪和黄油。如果你家黄油是有盐黄油,盐就少放。软化之后手捏成团,很油,可以带一次性手套。
2个鸡蛋,一个一个的加入到这个奶酪团里揉均匀。把酵母水倒进去按揉进面团里。
把面团放进干粉盆中揉啊揉啊就像揉面一样混合均匀。
把面团分成12等分。刷上蛋黄液。我仿佛看到了肉松包,奶酪包,各种包。PS:把面团弄成小圆球然后三个三个的排列在一起,烤出来就是封面的样子啦。放入预热好的烤箱烤15分钟,上色就好。别烤太久了会让面包底部变硬。
烤的时候我们做香葱馅。猪油微波炉融化一下放进葱。 鸡蛋加盐、糖、白胡椒粉混合均匀倒进猪油里。取出烤好的面包把香葱馅铺上,再回去烤10分钟。烤的时候要看着烤箱别把从烤糊了。
美滋滋的香葱包。