【生酮低碳】无敌好吃的香葱面包,基础面包

8.0 综合评分
7 人做过这道菜
*低碳推荐:Ricotta/cottage等量替换奶油奶酪,椰子粉代替杏仁粉,基本量为杏仁粉的量
除以4,根据自己家粉类的吸水性加。
买了一本生酮食谱的书叫《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房》,今天没事看了一晚上。看到这个简直眼睛冒星星了!这个做出来了基本上包店里面的面包都可以做啦!以这个为基础怎么整形都好!想想就开心!
缺点:杏仁粉用的比较多。
优点:虽然杏仁粉多但是能做12个呀哈哈。饱腹感强。
花式脑洞:卷香肠做肠仔包,午餐肉+鸡蛋做火腿蛋包,切开放肉松和酱做肉松包,培根煎好切碎撒在面包上做培根包,奶椰馅包进去做奶椰包,直接做成小餐包。

用料  

面包体
杏仁粉 170g
黄金亚麻籽粉 14g
洋葱粉 5g
马苏里拉芝士 300g
奶油奶酪 60g
黄油 30g
酵母粉 2tsp
温水 30g
鸡蛋 2个
2.5g
追加
代糖 甜味面包
蛋黄 刷表面
香葱馅
50g
猪油 15g
全蛋 20g
黄金罗汉果糖 1g
粉盐 1g
白胡椒粉 适量

【生酮低碳】无敌好吃的香葱面包,基础面包的做法  


  1. 关于食谱里的杏仁粉:这个杏仁粉不是国内真正的小杏仁磨的粉,而是美国大杏仁磨的粉,美国大杏仁又叫巴旦木又叫扁桃仁,是用来做马卡龙的,买的时候请看清,还有无良商家会故意混淆一定要注意。

  2. 共900g,能做12个。三个一个放在一起 就可以整形出封面的样子哦。意思就是封面那样的能做4个。怕浪费的小伙伴可以减半做两个吃吃试试。
    12个每个75g:卡路里267.6,蛋白质12g,脂肪23.1g,碳水4.1g,净碳水2g。这个碳水含量有没有棒棒哒哈哈。

    【生酮低碳】无敌好吃的香葱面包,基础面包的做法 步骤2
  3. 烤箱预热160度。(可以预热不用发酵)下面开始图很糊,没办法啦请将就看吧。

  4. 取一个盆把除了酵母之外的所有干料放进去混合均匀,如果你家黄油是有盐黄油,盐就少放。

    【生酮低碳】无敌好吃的香葱面包,基础面包的做法 步骤4
  5. 温水+酵母拌匀放置。这就是酵母水

    【生酮低碳】无敌好吃的香葱面包,基础面包的做法 步骤5
  6. 隔水加热马苏里拉芝士、奶油奶酪和黄油。如果你家黄油是有盐黄油,盐就少放。软化之后手捏成团,很油,可以带一次性手套。

    【生酮低碳】无敌好吃的香葱面包,基础面包的做法 步骤6
  7. 2个鸡蛋,一个一个的加入到这个奶酪团里揉均匀。把酵母水倒进去按揉进面团里。

    【生酮低碳】无敌好吃的香葱面包,基础面包的做法 步骤7
  8. 把面团放进干粉盆中揉啊揉啊就像揉面一样混合均匀。

    【生酮低碳】无敌好吃的香葱面包,基础面包的做法 步骤8
  9. 把面团分成12等分。刷上蛋黄液。我仿佛看到了肉松包,奶酪包,各种包。PS:把面团弄成小圆球然后三个三个的排列在一起,烤出来就是封面的样子啦。放入预热好的烤箱烤15分钟,上色就好。别烤太久了会让面包底部变硬。

    【生酮低碳】无敌好吃的香葱面包,基础面包的做法 步骤9
  10. 烤的时候我们做香葱馅。猪油微波炉融化一下放进葱。 鸡蛋加盐、糖、白胡椒粉混合均匀倒进猪油里。取出烤好的面包把香葱馅铺上,再回去烤10分钟。烤的时候要看着烤箱别把从烤糊了。

    【生酮低碳】无敌好吃的香葱面包,基础面包的做法 步骤10
  11. 美滋滋的香葱包。

    【生酮低碳】无敌好吃的香葱面包,基础面包的做法 步骤11

小贴士

#吃不完的拿出来微波炉热30秒瞬间变柔软。
#面包整形的时候上面要留葱的位置啊不然都流下来了。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

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该菜谱发布于 2018-12-21 21:53:04
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