猪肋排/Ribs | 一斤 |
小葱 | 一把 |
洋葱 | 半个 |
花椒粒 | 一小把 |
香叶 | 两片 |
干辣椒 | 一个 |
料酒 | 两勺 |
以上是炖肉用的,以下是酱料 | |
韩式辣椒酱 | 3勺 |
玉米糖浆/蜂蜜 | 2勺 |
韩式辣椒粉 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
味霖 | 2勺 |
糖 | 2勺 |
蒜末 | 1勺 |
洋葱碎 | 半个 |
水 | 1/2 cup |
还有芝士 | |
马苏里拉芝士碎 | |
芝士片 | |
玉米粒 |
备料
先炖排骨:
整扇排骨洗净放入高压锅,小葱打结,半个洋葱切块,花椒香叶干辣椒一同放入,加少许料酒,加水没过排骨,打30分钟。
***我们家高压锅脏脏没洗,就用的电饭煲,精煮模式一个小时,土澳的小葱都一大捆,买了剩下以后没处用,所以就放了点家里的葱泡菜,反正就是去腥,没差吧应该哈哈哈
煮好的排骨按小条切开备用
***超级软嫩的别切碎了嗷
下面炒酱料:
辣椒酱辣椒粉蜂蜜酱油洋葱末蒜末糖和水,一股脑倒进锅里炒炒,咕嘟咕嘟,尝尝味道
***我们家辣椒粉是六婆的那种火锅干碟,感觉不靠谱就没放,尝一尝不够甜或者不够辣不够咸什么的自己调整哦!还看到有人加米醋香油料酒的,可以自己试试嘿嘿
下排骨,用酱料包裹住排骨,再咕嘟咕嘟,入味儿要均匀!
把排骨整齐码在一边,把酱也刮一刮推过去,在另一边放芝士碎和芝士片化开,最后撒上玉米粒
***本来是想换口锅整齐摆放的,还不用带那么多酱,但又觉得吃的时候里面万一味道不够还能蘸一蘸,还少洗一口锅,就用同一个吧嘿嘿
撒芝麻
拍照
开吃