A.姜饼屋饼身原料 | |
低筋面粉 | 500克 |
玉米油 | 110克 |
鸡蛋 | 2个 |
糖粉 | 100克 |
红糖 | 55克 |
姜粉 | 10克 |
蜂蜜 | 50克 |
B.糖霜 | |
蛋白1个(36克左右) | 鸡蛋65克左右 |
糖粉 | 217克 |
C.玻璃窗原料 | |
纯净水 | 8克 |
艾素糖 | 80克 |
D.巧克力拉线 | |
黑巧克力 | 60克 |
E.装饰品 | |
荧光剂 | 3分之1小瓶 |
先放一张参照的动画原图。外面的点点小彩灯是不是很梦幻?
1、材料A全部按顺序混合,底层液体,粉类最后放,放入面包机,启动面团程序,将面团混合均匀,我用的松下面包机,揉了一个半面团程序(15+7min左右),之后将面团用保鲜袋密封好,放入冰箱冷藏30分钟松弛一下面团。
2、松弛好的面团取出,放在烤盘上用擀面杖擀成2到3cm厚的片状,之后对照图纸用模具或菜刀切出形状。
PS:因为不喜欢买那么多工具,没地方放,都用基础款,菜刀直接切割。😔
因为房子很长,所以房顶尽量厚一点,才能支撑柱,不会断。
3、一开始的图做短了,为了效果,加长2cm。纸不要按压太用力,以免粘在面团上取不下来,或影响表面美观,只是比照着大概的比例就好。
4、入烤箱中层180度13分钟左右,变色就好,不要烤焦了,时刻观察,烤得时间温度也会受饼的厚薄影响,不可一概而论。时刻注意观察。
5、也可以在油纸上切割形状,之后把整个油纸直接移入烤盘,用烤箱烘烤。
6、烤好后晾凉备用,剩下的面团可以冷冻,下次拿出来室温解冻还可以继续用。
7、黑巧克力放入裱花袋隔水融化,剪小口,初步美化小屋墙壁。
7、巧克力拉线。
8、煮艾素糖,水与艾素糖1:10的比例,我煮了大概80克。
9、煮到165度,迅速倒到小窗户的地方。待完全凉透凝固。底部要用不粘烤盘。
注意:不要用水果糖敲碎的方法,太容易化了,做好的小屋没几天玻璃都化了,艾素糖比较持久。
10、趁艾素糖冷却的时间,制作糖霜,将一个蛋白与210克糖粉放到一起,先用打蛋器手动搅拌,避免飞溅。
当原料变成液体后,开打蛋器打发几下,打到小小尖勾,落下迅速不见痕迹就好了。
11、待艾素糖凉透后,开始用白色糖霜装饰窗户和门。
12、装饰门窗。糖霜霜拉线。
13、初步美化好的。
14、组装,用糖霜做粘合剂。把小彩灯放入,开关留在后墙外。可以搭个支柱,因为顶比较宽。
房顶比较宽,一定要烤久一点,硬度够才不会断。
15、已经形态初具。
16、再用糖霜粘合安装好房顶和小阁楼,烟囱。
17、用裱花袋装少量荧光剂剪小口,延着大门廊和窗户上半部分,房檐打点装点成小彩灯的样子。
18、可以再做些秋千,小椅子之类的装饰。
美美哒。
拍照也要很认真😜😜
会发光很美吧?
房顶、烟囱图纸。
侧面图纸。
房体正面门廊图纸。
正面图纸。宽度后来在门廊处加了2cm,所以总宽22cm。
平安夜。有小时候家的感觉。
还有姜饼摩天轮🎡。