10克黄油隔水融化。
蛋黄加25克细砂糖,再加水或牛奶,搅拌均匀。
水或牛奶可以预留5克,因为面粉不同品牌吸水量不一样,所以不要全部倒入。
把融化的黄油倒入蛋黄液里,搅拌均匀。
低筋面粉过筛,筛入蛋黄液里。
用刮刀翻拌均匀,再揉成团,盖保鲜膜醒发半个小时。
如果感觉干,预留的五克水可现在加入,成干湿合适不粘手的面团。
醒发半个小时以后,面团擀成0.5厘米左右的厚度,再用刮板切成1厘米左右宽度的长条,具体长度随意啦,我一般做9厘米或者10厘米。
捏住两头一扭,就可以了,烤盘放上硅油纸,摆放好磨牙棒。
再取一个蛋黄,用毛刷搅散开即可,均匀的刷在每一根磨牙棒上。
烤箱预热160度,进烤箱烤30分钟上色即可。
我家是风炉,平时用140度,如果做得比较粗就用的150度。
!!!请看下面小贴士。
用密封罐装起来,饼干容易回潮。