紫薯小米粥

首先把紫薯洗净，上锅蒸熟(十五分钟左右)，懒的可以早上早餐热个包子啥的一起蒸好。在蒸的这个过程中我们就可以准备小米了。

小米用水先洗一遍，因为我用的小米品质没有挑那种很好的，所以我是先洗一遍把漂浮的都倒掉，剩下的口号会好一点。当然是你全弄湿后还在漂浮的，那个口感就比较糙，不好吃。洗过一遍后的小米就可以先泡着了，小米与水的比例是1:1就可以了。

然后你就可以把西米，糖都准备好了。你的紫薯应该也差不多了，出锅，剥皮(当然你喜欢也可以不剥或剥了再蒸)，剥好后进行碾压(用勺子就可以，蒸熟的紫薯很粉)，加入适当的水(蒸好的紫薯还是有点干，可以分批加入少量的进行碾压，最后加入适量的白沙糖)，碾压过后的程度如图，较为细腻润滑。我个人喜欢细腻一点，当然，如果你喜欢大颗粒的话那就弄干一点，切块状。

这里强调，在你碾压紫薯的时候你就可以把小米倒入锅中，倒入等量的小米(当然看你是否喜欢，你也可以不加或少加)，我个人觉得西米可以调和粥的浓稠度，你多加点它就更粘稠一些，不是那种干稠而是那种带有Q弹的稠，很晶莹的那种。不过还是以你们自己的个人口味为主。

等水开后加入碾压好的紫薯泥，加2/3进去，用筷子搅拌一下，你可以很快速的看到它变成很漂亮的紫色，然后继续煮。我用的电饭锅，水开大概也就十多分钟，加入紫薯后可以看到它很快就浓稠了，再煮5-10分钟，加入冰糖和剩下的紫薯泥拌一下，断电关火闷3-5分钟就可以开吃了。如果你觉得过于浓稠也可以适当加一点凉白开的啦，或者就煮的时间缩短一点。