葱油拌面(不结块,快手,适合新手)

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昨天用了别人的方子,但是和很多人一样结块了,所以按自己理解改了方子,蛮成功,就分享一下。

每个人口味不一样,这个方子不存在淡了或者咸了的说法,放多少自己看着办,也可以改方子里调料的料。

因为每个人口味不一样,所以这个方子的量可以拌的面的量也因人而异。对于我一个饭量中等的女生来说,觉得至少可以拌6人份哈

用料  

食材的量因人而异,如喜甜的糖量可以增加
50克
小葱 50g
生抽 40g
老抽 30g
白砂糖 12克
适量

葱油拌面(不结块,快手,适合新手)的做法  

  1. 准备好材料,葱叶和葱白分开放
    生抽、老抽、糖倒入碗中,放微波炉热一分钟,使其充分溶解和混合

    葱油拌面(不结块,快手,适合新手)的做法 步骤1
  2. 冷锅入油,加入葱白
    小火!!!!!!!
    中间可以用铲刀轻轻按一下葱白,让葱的味道更加浓郁些

    葱油拌面(不结块,快手,适合新手)的做法 步骤2
  3. 小火!!!!!!!
    待油沸腾后,加入葱叶

    葱油拌面(不结块,快手,适合新手)的做法 步骤3
  4. 小火!!!!!!
    待葱逐渐枯黄后,关火,用筷子把葱夹出(也可不夹,看个人喜好)

    葱油拌面(不结块,快手,适合新手)的做法 步骤4
  5. 把锅里的葱油倒入放生抽老抽和糖的碗中,拌匀即可。

    葱油拌面(不结块,快手,适合新手)的做法 步骤5
  6. 面煮熟,放熬好的葱油,拌匀,要加葱加葱,要放荷包蛋放荷包蛋哈

    葱油拌面(不结块,快手,适合新手)的做法 步骤6
  7. 用不完的葱油可以封好放冰箱。油水不相容,熬好的葱油分层很正常,用之前摇一摇就好了哈

    葱油拌面(不结块,快手,适合新手)的做法 步骤7

小贴士

全程小火!!!!!
宁可慢一点,不要让葱焦了!
 

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该菜谱发布于 2018-12-23 18:19:41
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