自制蛋挞皮蛋挞液
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人做过这道菜
尔芙
这个方子的挞皮类似于欧洲的派皮，不是普通蛋挞的千层皮，口感类似酥，制作方便很多很多
用料
自制蛋挞皮蛋挞液的做法
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先做蛋挞皮！！黄油提前软化，称好材料
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黄油软化这程度
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黄油加糖粉，用蛋抽搅啊搅，抽个几分钟
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蛋液分两次加入黄油，每次加入一定要混合均匀再进行下一步。上图是加入全部蛋液后
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筛入面粉搅拌均匀
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装入保鲜袋用擀面仗压薄，压匀。放冷藏冻硬一点大概大半小时可以了
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把挞皮铺在模具，用牙签在底部插几个洞洞漏风让他考的时候不会涨起来，烤箱预热200度3分钟，放中层180度20分钟
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下面是蛋挞液 备好材料
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牛奶加入砂糖坐热水，加热使砂糖融化，牛奶不可以过热，一定是温的！温的！
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鸡蛋搅散，慢慢加入温牛奶搅
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最好过筛泡泡和蛋清，蛋液更顺滑
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蛋液倒入考好的挞皮9分满，180度烤25分钟，从烤了18分钟后就勤看火
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我烤老了一点
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非常奶思👏🏽甜度刚好
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剩下的蛋挞液加入两滴柠檬汁或醋去腥味，布丁瓶消毒倒入蛋液 盖上锡纸，烤盘倒热水 水浴烤，190度30分钟
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来个慢动作，不知道谁家的胖子那么可爱😂
放凉放入冰箱冷冻更好吃
不想再做布丁 蛋挞液方子减半就好
