椰汁牛奶西米布丁
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Grace20170407
用料
| 鲜奶 约100ml 鲜椰子 1个 西米 30g 琼脂 8g | |
| 冰糖少许 |
椰汁牛奶西米布丁的做法
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鲜椰子开孔倒出透明无色的鲜椰汁，再敲开椰子🥥取出椰肉，椰肉去外面棕褐色皮，切碎，与椰汁一起放入料理机榨汁，过滤出白色的椰汁。(取椰肉比较麻烦，可以直接用椰汁)
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干琼脂浸泡一会儿
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椰汁，琼脂，西米，冰糖放不粘锅中火煮至西米有一点点白心，煮时不停搅拌。关火焖约5分钟，加入鲜奶后倒入容器定型。我用家里的宝宝麦饭石涂层心形煎锅。常温冷却，用硅胶软铲沿模型边把布丁与模型分离开，倒扣盘子上即成。（琼脂的凝固温度是40°）
小贴士
(500g液体 +8g琼脂)
