橙色罗宋汤
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人做过这道菜
致夏夏夏
今天这碗橙色罗宋汤采用牛肉汤打底，为了“降低”热量，吃起来清爽可口，减少了牛肉的分量，增加了蔬菜和水的比例。
这样做出来的罗宋汤汤汁酸中带甜、甜中飘香，更适合做配汤使用，比如搭配牛排、炒饭、炒面、咖喱牛肉饭等等。如果想把罗宋汤当做主菜来食用，可少放水。
这样做出来的罗宋汤汤汁酸中带甜、甜中飘香，更适合做配汤使用，比如搭配牛排、炒饭、炒面、咖喱牛肉饭等等。如果想把罗宋汤当做主菜来食用，可少放水。
用料
橙色罗宋汤的做法
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牛肉清洗过后切成丁，放到热水里焯过，捞起来备用。
焯过牛肉的水不要倒掉，留着备用。
包心菜切碎，胡萝卜、西红柿、土豆、洋葱切丁备用。
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汤锅烧热，放入黄油融化。
用黄油熬制出来的罗宋汤，
会带有一点奶香味，
闻之更诱人、色泽更浓稠、味道更醇厚。
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黄油溶化后，加入番茄，煸至番茄出汁。
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番茄出汁后，
加入除了包心菜之外的所有食材，
煸炒3-5分钟左右。
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加入包心菜，
导入之前焯牛肉粒的水，
用这个水做出来的罗宋汤肉香更浓。
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盖上锅盖，
翻滚吧！
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打开锅盖，
加一点盐，
加一点花椒。
完成！
小贴士
地道的罗宋汤是不需要用水淀粉勾芡使汤汁浓稠的，汤里面有土豆可以形成天然的芡。
但是自家吃的原则就是：自家喜欢就好，管它地不地道。想要加水淀粉你就加好了，想加香菜你就加好了，想加小葱你就加好了，只要自己喜欢，啥都可以往里面放，这才是家常味道！
但是自家吃的原则就是：自家喜欢就好，管它地不地道。想要加水淀粉你就加好了，想加香菜你就加好了，想加小葱你就加好了，只要自己喜欢，啥都可以往里面放，这才是家常味道！
