香肠虾仁酱油炒饭
8.5
综合评分
6
人做过这道菜
鸡胸肉杀手
用料
| 米饭 | 隔夜饭或者新煮的米饭放冷冻层冻一两个小时（两人份） |
| 香肠 | 两根（两人份） |
| 虾仁 | 16只（两人份） |
| 鸡蛋 | 两个（两人份） |
| 青豆，玉米 | 各约60g（两人份） |
| 香菇 | 3,4朵 （两人份） |
| 蒜泥 | 两瓣（两人份） |
| 油，生抽，老抽，麻油 | 详见描述 |
香肠虾仁酱油炒饭的做法
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【香肠】买的这种的
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【 豆子玉米焯水 】
把豆子和玉米粒放入沸水中，等水再度开，等个一两分钟，看豆子玉米大部分浮了起来，倒到冷水中浸泡
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【 香菇 】
去掉蘑菇柄，放温水泡五分钟，然后切片
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【两人份】配菜准备：
• 青豆和玉米各60g左右 - 沸水中焯水然后冷水浸泡
• 香肠两根 - 切片
• 虾仁16个 - 冲洗后倒掉水静置
• 香菇三个切片 - 把蘑菇柄去掉，冲洗，温水里泡个五分钟，切片
• 两个鸡蛋 - 打散
• 蒜两瓣 - 切蒜泥
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【炒虾仁】
热锅冷油，下蒜泥，有蒜香味后下虾仁，把虾仁炒熟变红色就可以盛出来
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【 炒香菇 - 加香肠 】
加少许油，下香菇爆炒，等炒到有香菇香或者看到香菇每一片都沾上油了，加入香肠片
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【 炒香肠 - 下米饭 】
炒到香肠出油，会闻到香味，就可以下饭啦！
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把米饭倒入炒散开来
* 米饭可以是隔夜饭，
或者是刚煮的，放冰箱冷冻一个半小时左右
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【 下酱料 】
两人份的米饭加的酱料如下：
三勺生抽，一勺老抽，半勺蚝油，半勺麻油
加完酱料继续炒，炒到米饭都沾上红红酱料
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【 倒鸡蛋液-下虾仁和豆子玉米】
米饭都沾上料后，倒入蛋液翻炒，看不到液体鸡蛋后，加入炒好的虾仁和焯过水的玉米豆子，继续炒个一两分钟即可
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出锅！
小贴士
鸡蛋可以是先单独炒成块和豆子玉米一起最后下，我个人比较喜欢直接倒入蛋液包裹米饭，看个人喜好啦～
