新疆大盘鸡🐔

先把草鸡剁碎，把鸡洗干净然后把水控干。

准备辅料：八角、桂皮、香叶、姜、大蒜、大葱葱白、根据自己口味➕干辣椒🌶️

把锅炒热，倒油，用小火炒小块碎冰糖（可以用白砂糖代替），不停搅拌，大概十分钟左右，待糖色变成棕红色且油冒泡泡。（糖是去腥的，这步不能少，一定要有耐心）

倒入控干水分的鸡～

翻炒,待鸡上糖色后把锅里的水炒到快干。

加入适量生抽老抽料酒后再翻炒下 。

放辅料～

倒开水没过鸡，调至小火煮。

水快干之前放青辣椒去腥，然后再煮一会尝尝鸡肉是否入味，好了就大火收汁（⚠️汁不要烧干啦！）

收工啦～ 美味出锅：） Enjoy the meal❤️