紫菜饭（闽南古早味）

先把需要的用料备好，干贝，海蛎干，虾仁，香菇提前半天泡好水。
精华部分是那个微黄的葱头，葱头切圆状切好，葱头多多益善，整道菜的香味全靠这一剂食材！

五花肉加一点点食用油下去逼油，还是翻炒至五花肉呈焦糖状态，然后放下葱头炒出香味
（五花肉逼油感觉是我屡试不爽的做菜方法，几乎每道菜都有哈哈）

把泡好水的干贝，海蛎干连同切好的腊肠下去翻炒，倒入耗油一勺，生抽一勺，翻炒大约两分钟后，把淘净的米放下去一块炒一分钟！
Tip：翻炒洗净的大米可以保证饭的香味

把所有材料倒入电饭煲，加水（水加至食指第一关节的五分之一处）调至柴火饭状态！然后着手酥紫菜

把紫菜剪成长条状，紫菜不用水洗！
开小火，往锅里倒入少量食用油，放入紫菜，慢慢油酥紫菜两分钟。
待米饭熟了之后，另起一个大锅，把油酥好的紫菜和米饭一起翻炒片刻，根据味道加入适量的盐和鸡精。

起锅，可以根据自己的需要加入适量的葱花🌸