麻辣牛肉

牛肉切片或者切条都可以，我懒所以买的是切好的，要是自己切片可以切小片一点。
姜切片，大蒜切片，辣椒切条，蒜苗和芹菜切段。

土豆切条先用油煎熟，出锅前可以撒点盐，因为土豆不好入味。

辣椒粉是我在外面买的，如果家里没有可以用料理机搅干辣椒。

锅里放油，因为我用不粘锅，所以油放的比较少。开大火先炒牛肉，炒到变色盛出。如果牛肉比较多的话要分批炒，否则容易炒老了。

炒完全部牛肉后最好洗一下锅，然后放姜蒜爆香，放入花椒籽，辣椒粉炒到金黄色，切好的辣椒炒出香味。再放入芹菜和蒜苗，最后再放入牛肉。加上调料就可以出锅了。