圣诞经典红丝绒裸蛋糕
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人做过这道菜
羽翙的贪吃小厨房
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 低筋粉 | 60克 |
| 红曲粉 | 6克 |
| 白砂糖（蛋糕胚） | 60克 |
| 牛奶（蛋糕胚） | 150克 |
| 香草精 | 几滴 |
| 淡奶油（打发奶油） | 180克 |
| 白砂糖（打发奶油） | 20克 |
| 牛奶（顶层打发奶油） | 15克 |
| 红曲粉（装饰） | 适量 |
| 草莓（装饰） | 3颗 |
| 蓝莓（装饰） | 3颗 |
圣诞经典红丝绒裸蛋糕的做法
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食材准备，准确称量，草莓选择2个对半切开，低筋面粉和红曲粉混合过筛两遍，烤箱180度预热，用油纸叠一个25厘米×25厘米的方形
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鸡蛋打散，加入白砂糖用打蛋器打至浓稠厚重，体积微微膨大，颜色发白，提起打蛋器蛋糊1-2秒才滴落状态
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加入粉类混合物，用刮刀以翻拌的方式混合均匀，加入牛奶和二三滴香草精翻拌均匀，面糊呈顺滑的绸带感觉
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烤盘中铺好油纸模，倒入混合好的面糊，用刮刀轻轻将表层刮均匀，轻轻震一下去除大气泡，放入烤箱烤12-13分钟，牙签插入无面糊即可取出
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取出后的蛋糕片放置在晾凉架上几分钟，用保鲜膜覆盖表面帮助回湿
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用直径12厘米的切模将蛋糕配切成四片圆形，在蛋糕烘烤的一面刷上糖水备用
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淡奶油加白砂糖打发到七八分，提起打蛋器有一个硬挺小尖尖角，取其中四分之三装入裱花袋，剩余冷藏备用
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取一块蛋糕片，将刷糖水一面朝上放置，从蛋糕胚外圈向中间挤一层打发淡奶油，再放一片蛋糕胚，依次重复叠放其余蛋糕胚直到最后一片蛋糕胚，最后一片表面无需挤奶油
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剩余1/4打发淡奶油加入奶油和2滴香草精搅拌均匀，调整为六分打发状态，流动性更佳，倒在蛋糕胚顶部，并用刮刀轻轻涂抹铺开
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摆上草莓，蓝莓和圣诞装饰，撒少许红曲粉装饰即可
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成品图
小贴士
1.使用翻拌手法避免消泡
2.烤好的蛋糕片蒙保鲜膜静置降温和刷糖水可以增加湿润度
3.使用圣诞装饰会为你的蛋糕增添几分圣诞气息哦
2.烤好的蛋糕片蒙保鲜膜静置降温和刷糖水可以增加湿润度
3.使用圣诞装饰会为你的蛋糕增添几分圣诞气息哦
