快手小清新的蘭豆桃仁爆花鱿
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人做过这道菜
蔚蓝私厨
爷爷喜欢清淡的食物，就想做这样一道既好看又好吃健康的菜
用料
| 鱿鱼 | 两只 |
| 荷兰豆 | 20个 |
| 去皮鲜核桃仁 | 5瓣 |
| 红尖椒 | 1/4个 |
| 大蒜 | 两瓣 |
| 姜片 | 少许 |
| 青豆 | 3颗 |
| 玉米粒 | 4颗 |
| 圣女果 | 2个 |
| 料酒 | 一汤匙 |
| 鸡汁 | 1/4汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 绵白糖 | 少许 |
| 水淀粉 | 0.5汤匙 |
| 香油 | 1、2滴 |
快手小清新的蘭豆桃仁爆花鱿的做法
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荷兰豆掐去两头去筋洗净、红尖椒去籽切菱形片
大蒜切片、姜切末
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取皮核桃仁洗净备用
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速冻青豆、玉米粒解冻
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鱿鱼去头、骨、内脏、尾鳍、外皮黑膜洗净，大的鱿鱼一分为四，小鱿鱼一分为二用刀从左上角垂直于鱿鱼肉切平行的刀纹（⚠️注意千万不能切段），切好后在从右上角同样的方法进行操作。
打好花刀后沿着斜刀的刀纹切成菱形小块备用
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在水淀粉碗中加入料酒一勺
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鸡汁1/4勺
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一点盐
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一点糖
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适量胡椒粉
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两滴香油
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锅中烧开水下入荷兰豆焯水断生捞出控水
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鲜核桃仁下锅焯水捞出备用
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青豆、玉米粒焯水捞出备用
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锅中加一勺料酒下入鱿鱼焯烫至卷曲立刻捞出控水
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锅中加话花生油烧热
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爆香蒜片、姜末
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下入鱿鱼、荷兰豆翻炒
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将搅拌好的碗汁倒入锅中快速翻炒均匀
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加入红椒片翻炒断生即可出锅
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出锅装盘，在旁边点缀圣女果，青豆玉米粒即可
小贴士
1、烹入碗汁时应不停翻炒原料边淋入，使料汁均匀裹上原料
2、此菜口味咸鲜，盐味不能过大鱿鱼本身就有咸味
3、此菜火候以中火为宜
2、此菜口味咸鲜，盐味不能过大鱿鱼本身就有咸味
3、此菜火候以中火为宜
