少糖巧克力蛋糕卷

Name: 少糖巧克力蛋糕卷
Ingredients: 5个选65克左右的大鸡蛋鸡蛋; 75克牛奶; 40克细砂糖; 80克低筋面粉; 60克玉米油; 新鲜柠檬汁4-5滴（可选)柠檬汁; 夹馅用好时巧克力酱

1 人做过这道菜

妈妈爸爸和儿子都特别喜欢吃蛋糕，不想让他们吃太甜了，糖量一减再减，现在的味道都很喜欢💕

用料

80克低筋面粉准备好
蛋白与蛋黄分离
将玉米油牛奶放入蛋黄中
用打蛋器搅拌均匀，加入过筛的低粉搅拌均匀，可用打蛋器打至面糊有点发白。
烤箱170度预热。然后打蛋白，先高速打至粗泡，挤入柠檬汁，分三次将40克糖加入，打至开始出现纹理换至低档。蛋白打至纹路清晰，拉起尖角带钓状即可。先将三分之一混合入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后倒入剩下的蛋白霜中，快速翻拌均匀，图忘拍了，下次补上。烤盘铺上油纸，蛋糊从略高处往下倒入盘中，稍微抹均就可以了，然后用力将盘子在桌面上震几下，震出大气泡。
20分钟出炉，出炉后从高处往下用力摔一下，震出盘底的热气。
将蛋糕拿出放在烤网上上冷却至手温，翻过来抹上巧克力酱然后卷起。我喜欢正卷，所以正面朝上。关于如何卷可以百度一下视频。
也可以反卷
非常清爽的口感