家常辣子鸡

鸡杀好宰好洗净 用整只或半只 或是根据自己几个人吃来定 佛系 随意

准备好蒜瓣 花椒粒 姜片

准备好糍粑辣椒 可以在菜市买 自己家有干辣椒煮了之后和蒜瓣宰细 如图

油烧好 下糍粑辣椒煎至翻皮带金黄 这时候的辣椒香气已经全部出来了 下花椒粒姜片蒜瓣翻炒

加入鸡肉翻炒 翻炒均匀 加入盐 味精 花椒面 啤酒 开始闷锅 越闷越香

土豆切滚刀铺锅底 不要油炸  让土豆尽情挥发它的气质

我没有说明闷好多时间 因为要根据鸡的老嫩程度来看闷的时间  闷好之后 起锅撒好蒜苗 小火全程煨着吃 鸡肉越吃越少 加入蔬菜煮着吃 真的太棒了~ 我今天吃的自己蒸的包谷饭 爽歪歪