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小米面杂粮馒头

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xiaocuier的厨房  xiaocuier
馒头里掺入适量杂粮，如小米，既健康又美味！

用料  

盐 1克
面粉 200克+20克
小米面 30克
酵母 2.5克
水 100克

小米面杂粮馒头的做法  

  1. 温水中加入酵母，盐搅拌均匀，倒入面盆搅拌成絮状

    小米面杂粮馒头的做法 步骤1

  2. 和面，揉捣面团至面团光滑

    小米面杂粮馒头的做法 步骤2

  3. 等面发至两倍以上，拨开有蜂窝结构

    小米面杂粮馒头的做法 步骤3

  4. 下剂7个，每个50克，放温暖的地方成形后二次醒发

    小米面杂粮馒头的做法 步骤4

  5. 醒发后的样子

    小米面杂粮馒头的做法 步骤5

  6. 水烧开后，生胚上屉，蒸25分钟，关火后焖3分钟，出锅

    小米面杂粮馒头的做法 步骤6

小贴士

注意二次醒发状态，是馒头松软的关键

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该菜谱发布于 2018-12-28 16:09:06
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小米面杂粮馒头的答疑

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