6寸戚风蛋糕

将鸡蛋分开蛋白跟蛋黄，然后准备30克糖粉或者砂糖

蛋白打到有小泡放第一次糖粉，糖粉总共分三次放

蛋白打到提起打蛋器有菱角不往下流就可以了，我喜欢打发的不是那么硬，做出来的蛋糕会软一点，然后放一边备用

蛋白放10克糖粉，搅拌均匀到融化，然后放30克的玉米油或者色拉油都可以，又搅拌均匀再放35克的纯牛奶伊利或者蒙牛都可以，最后放55克的低筋面粉

最后就如图这样，我惯性过筛一次面糊，这样面糊会很均匀，做出来的蛋糕也很嫩很滑

然后刚才放一边的蛋白，分三次放进蛋黄面糊，用搅拌刀成z字形搅拌均匀，不能圆形搅拌哦切记！😘搅拌到无颗粒状就可以了

最后是这样子的，在放蛋白糊的期间可以先把烤箱180度预热10分钟，然后150度烤43分钟左右，根据你自己的烤箱温度调温！

出炉倒扣两小时可以脱模，我不喜欢等半小时强行脱模，哈哈😄

可以做慕斯蛋糕胚哦！

都可以哦

一款多用的戚风蛋糕😁

😁