自制阿胶糕

Name: 自制阿胶糕
Ingredients: 克阿胶250; 克核桃250; 克黄酒500; 颗红枣250; 克冰糖120; 粒枸杞120; 克黑芝麻250

1 人做过这道菜

都说阿胶补身体～
生完小孩对各种自制食品都感兴趣～
起初都知道阿胶是很好的补品，可以补血补气～
后来越来越多的了解，吃阿胶还可以下奶，做完手术的人吃阿胶也很补气～
对于睡眠，气色的恢复都很好～
所以一直在坚持吃～～
对于原料也是多种比较后，才有现在的配方～
阿胶：东阿，福牌，同仁堂三种可以参考，我只做过前两种的～
黄酒：即墨和古越龙山～
红枣：之前用新疆大枣，现在用的是新疆灰枣～
核桃：新疆纸皮薄皮核桃～
枸杞：宁夏枸杞～
冰糖：太古～
黑芝麻：饱满无杂质的就好～

用料

阿胶250	克
核桃250	克
黄酒500	克
红枣250	颗
冰糖120	克
枸杞120	粒
黑芝麻250	克

自制阿胶糕的做法

泡上阿胶，
阿胶块黄酒泡上24小时～
阿胶可以掰成小块或者打粉～
准备其他辅料，红枣去核，核桃去皮，黑芝麻，白糖打粉～枸杞要免洗的～
黑芝麻炒熟，很多朋友没有这步，实际这步很重要，可以百度下炒熟黑芝麻的功效和生芝麻不一样，而且特别香～
烤核桃，朋友朋友也是没这步，但是没有烤的核桃会有点苦，而且不脆哦～
所以我觉得烤核桃也很重要，
根据烤箱温度，150-170℃，6-10分钟
小火慢慢熬制，加入白糖粉，熬制要一个小时以上，如下图，中间不停搅拌～
挂旗
加入辅料，顺序核桃，枸杞，红枣，最后是黑芝麻～做过就知道，最后真的是用九牛二虎之力在搅拌～
装入模具，看拉丝～
冷却后，切成小块
真空包装打包～

小贴士

1.冰糖要打粉，不然可能出现在冰糖无法完全融化，因为熬制的时候火很小～冰糖要提前放，道理一样～
2.黑芝麻炒熟，和核桃烘烤，供参考！
3.一定小火哦，不能急于求成，要慢慢熬～
4.我第一次做的时候也不知道什么是挂旗，看图片吧！
5.放辅料的顺序一定注意～
6.真空包装放在冰箱，吃的时候提前取出，半年没问题（冷冻或者中间层）
7.早晨空腹或者晚上睡前吃，要坚持吃～