香飘飘卤鸭翅

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我基本上不吃外面买的卤味,因为有很多添加剂和增香料,那种白色浓稠状的往卤汤里倒一点我都会产生极大的阴影,这个汤料卤鸡爪鸭翅都很好吃!

用料  

鸭翅 一斤以上
花椒 一小把
这个要多,全凭它除腥
老抽 两勺上色
生抽 一勺
干辣椒 喜欢辣的使劲放
料酒 一勺
适量
胡椒粉 适量
开水 适量
蚝油 适量
适量

香飘飘卤鸭翅的做法  

  1. 鸭翅凉水泡血水后,放水焯烫。

    香飘飘卤鸭翅的做法 步骤1
  2. 焯水后放入以上调料,生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、料酒、花椒,干辣椒、生姜要多一些,不仅提味还去腥。

    香飘飘卤鸭翅的做法 步骤2
  3. 都放入锅里

    香飘飘卤鸭翅的做法 步骤3
  4. 加开水,水多一些。

    香飘飘卤鸭翅的做法 步骤4
  5. 水开后小火慢炖半个小时后,大火开始收汤。

    香飘飘卤鸭翅的做法 步骤5
  6. 最关键的是卤好不要着急捞出,一定要在锅里的汤里泡两个小时,好卤味都是泡出来的。

    香飘飘卤鸭翅的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2018-12-31 08:24:57
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