愛文芒果吐司
9.3
综合评分
26
人做过这道菜
猪油小妹
450克平頂吐司3條
用料
愛文芒果吐司的做法
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芒果乾切丁，加荔枝酒泡一夜。
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所有材料除黃油外，揉至7層筋，加入黃油
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揉至完全擴展破洞光滑，加入芒果乾，攪拌均勻。
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28度左右的溫度發酵1小時。
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排氣後折疊繼續發酵30分鐘
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發酵好的麵團平均分成6份，鬆弛15到20分鐘
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鬆弛好的麵團排氣，擀開，從上至下卷起來，繼續鬆弛15到20分鐘。
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鬆弛好的麵團擀成長條，從上至下自然卷起來，稍微捏緊收口，底線朝下放入吐司盒
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32度左右的溫度發至8分滿，蓋上蓋子。
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風爐165度25-26分鐘出爐震模
平爐大約上火200度下火230度 25-28分鐘
