超级下饭！津味烧茄子
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人做过这道菜
小Yi呀
西北人屈就一下做了这道甜口的烧茄子
天津菜的灵魂就是【利民甜面酱】
（第一次写菜谱 请多指教
天津菜的灵魂就是【利民甜面酱】
（第一次写菜谱 请多指教
用料
| 茄子 | 按需 |
| 猪肉 | 按需 |
| 利民甜面酱 | 适量 |
| 生粉 | 少量 |
| 料酒 | 适量 |
| 蒜末 | 少量 |
| 姜 | 两三片 |
| 大料 | 一颗 |
| 生抽 | 少量 |
| 老抽 | 1勺 |
| 糖 | 10克（天津菜糖用的重 可根据自己口味调整 |
| 盐 | 少量（甜面酱已经有咸味 |
| 葱花 | 少量 |
超级下饭！津味烧茄子的做法
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茄子切小块备用，蒜末、葱花、姜片切好备用
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猪肉切片，加入少量料酒、盐、少量生粉和水拌匀备用
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把茄子分批倒入热油中炸一遍，捞出
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等油回温后，把炸过的茄子再倒入锅中，炸至有点金黄后捞出备用（据说炸两遍是为了把茄子里的油逼出来，我也不懂就照做了）
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油回温后把猪肉片放入油中炸至八分熟捞出备用
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锅中留少量油，油温四成左右加入大料一颗，等出香味后加入葱花和姜片煸香，之后加入炸好的茄子和肉片，再依次加入料酒、生抽、老抽、利民甜面酱、盐翻炒，关火装盘，把蒜末撒在上面就完成啦(*≧ω≦)
小贴士
利民甜面酱本身就比较咸了 加盐的时候注意别过量
