电饭锅秘制酱牛肉
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人做过这道菜
南城小白兔
一直以来对高压锅有种莫名的害怕，所以突发奇想用电饭锅第一次尝试酱牛肉，没想到酱出来的牛肉松软味美，得到家人的一致好评。👻
用料
| 牛腱子肉 | 1000克 |
| 葱 | 一整根 |
| 姜 | 若干片 |
| 桂皮 | 1大块 |
| 花椒 | 一小把 |
| 香叶 | 若干片 |
| 干辣椒 | 若干个 |
| 冰糖 | 少许 |
| 豆瓣酱 | 少许 |
| 酱豆腐 | 1块 |
| 耗油 | 少许 |
| 老抽 | 3勺半 |
| 生抽 | 3勺半 |
| 五香粉 | 一丢丢 |
| 料酒 | 3勺 |
| 盐 | 一丢丢 |
电饭锅秘制酱牛肉的做法
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牛腱子清水洗净，切块，用冷水泡制出血水，期间需换几次水，大约20-30分钟即可。
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肉块凉水下锅，加上葱段若干块，花椒一小把，姜片若干片大火加热，水开后去除血沫儿，加三勺料酒，大火煮约半小时。
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煮肉的同时准备好各种调料。调料种类可根据个人爱好适当增减。
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煮好的肉块放入电饭锅，加凉水没过肉块，将各种调料一同加入。此步骤无需加盐。选择煮饭功能的精致煮选项。精致煮完成后试下口味，可在此时放入少许盐，然后选择煮饭功能的超快煮。超快煮完成后保温焖制1小时即可。
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将牛肉称出，汤水建议单独存放，可用来煮面味道不错的哦。
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第二天，切片食用，味美色佳。
小贴士
此方法同样适用于制作牛蹄筋、牛板筋等酱制食物。
