水晶猪皮冻

生猪皮用温水洗干净，放入锅内，加水盖过猪皮，再加入花椒，桂皮，姜，八角，料酒，大火烧开煮个5分钟就差不多了

捞出拿温水冲洗一下，开始去油脂和遗漏的猪毛（猪毛就是猪身上的毛嘛，万一人家没弄干净，你也不检查，那就一嘴毛啦😄）热的猪皮去油脂好去，用刀刮把里面白色的刮掉（一点要刮干净，不然做出来的猪皮不透明噢）（很需要耐心），如果有残留的猪毛，可以拔掉，热的好拔
这一步做好就大功告成一半啦😊

刮干净后拿温水多冲洗，感觉没有油就差不多了

趁猪皮是温热的，好切，切成丝，下锅加水，加料酒，加姜片
大火煮开，把浮沫撇掉，煮个5分钟后，加盐（个人口味自己调整，咸 淡随便，后期自己调酱料蘸着吃就好），可以调小火炖上一个半小时
关火把姜片取出，弃之

倒入烤盘，也可以放入保鲜盒

这是我倒入保鲜盒的
夏天放冰箱保鲜层
冬天直接放室内就好
大概五小时左右就可以准备吃啦（我都是晚上做第二天就好了）

完工
切片，根据自己口味调个汁就能蘸吃啦
水晶猪皮冻就做好啦😄
满满的胶原蛋白
主要是不腻  吃不出猪皮的味道噢