地瓜面包
7.7
综合评分
35
人做过这道菜
羽萱的妈妈_
用料
| 面团： | |
| 高筋面粉 | 350克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 盐 | 4克 |
| 鸡蛋 | 1只（约50克） |
| 地瓜泥 | 100克 |
| 牛奶 | 105-130克 |
| 酵母 | 4克 |
| 黄油 | 20克 |
| 内馅： | |
| 地瓜泥 | 400克 |
| 黄油 | 20克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 表面装饰： | |
| 可可粉 | 6克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 水 | 50克 |
地瓜面包的做法
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揉面：所有材料除黄油外混合在一起，打成光滑的面团后，加入黄油继续打到完全扩展，基础发酵到2.5倍大。
发酵期间准备：
内馅：将内馅材料混合，炒到可以成团放凉备用
表面装饰：将材料混合，用小锅煮开即可
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面团发酵好后，分成10等份，盖上保鲜膜松弛15分钟，地瓜馅也分成10等份，揉成长条形。
面团擀成牛舌形状，放上地瓜馅，从上往下卷成橄榄型，收口处捏紧
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排入烤盘，刷上可可水
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进行第二次发酵，约45分钟
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185度，烘烤25分钟
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与烤红薯放在一起
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以假乱真
小贴士
地瓜最先准备，为了更细腻的口感，把蒸熟的地瓜都过筛
地瓜水份的多少决定面团里牛奶添加的量，酌情增减
地瓜水份的多少决定面团里牛奶添加的量，酌情增减
