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酱爆鸡胗子

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田淑慧的厨房  田淑慧

用料  

鸡胗 500克
料酒 3勺（一勺约10克）
盐 4克
生抽 4勺
大葱 适量
姜 3-4片
蒜 3-4瓣
青椒 1个
豆瓣酱 一大勺
朝天辣椒 4个

酱爆鸡胗子的做法  

  1. 切好葱姜蒜

    酱爆鸡胗子的做法 步骤1

  2. 焯水，凉水入锅，变色捞出，放入凉水中，焯水后的鸡胗切成这样

    酱爆鸡胗子的做法 步骤2

  3. 里面加入料酒，生抽，盐腌渍1小时，有时间翻一下！

    酱爆鸡胗子的做法 步骤3

  4. 加入辣椒，葱姜蒜爆香！

    酱爆鸡胗子的做法 步骤4

  5. 加入鸡胗子，不要腌渍后汤水，不停搅拌，加入豆瓣酱，接着大火搅拌！

    酱爆鸡胗子的做法 步骤5

  6. 加入青椒，也可以是芹菜，蒜薹，蒜苗等青菜

    酱爆鸡胗子的做法 步骤6

  7. 出锅，完成！

    酱爆鸡胗子的做法 步骤7

小贴士

粗放菜，小心别切到手就行！有点内脏的味道，口感有嚼头，牙口好的建议做！

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2019-01-02 10:59:49
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