酸奶蛋糕(仿乳酪蛋糕)

特别说明：此图是我之前做的乳酪蛋糕，底部不用包锡纸，放一个架子(高于水面)就行，这款酸奶蛋糕也一样用这种方法。

步骤：
1.蛋黄蛋白分离，蛋白加香草精去腥味，分三次加入砂糖打发湿性发泡。
2.蛋黄加玉米油混合均匀，再加入酸奶继续搅拌均匀。
3.低筋面粉与淀粉过筛，加入蛋黄糊，轻轻用z形手法混合均匀。
4.烤盘放半满水，放一个架子(如上图)，预热150度。
4.将蛋白分三次加入蛋黄糊，用切拌与翻拌的手法(不要打圈以免消泡)混合均匀。
5.把混合好的面糊倒进模具(分量是8寸模，也可以分成两个小的，不粘模有利于蛋糕长高。但我为了形状直接拿了一个吐司模，哈哈，成品出来还可以)
6.150度烤60分钟，出炉后不用倒扣，放着自然冷却，然后放冰箱冷藏。
口感入口即溶，像轻芝士蛋糕。

更低脂健康

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美美哒

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开吃ʘᴗʘ