香葱肉松蛋糕卷—小美版
8.4
综合评分
34
人做过这道菜
丁丁幸福厨房
用料
香葱肉松蛋糕卷—小美版的做法
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1.主锅无油无水，插入蝴蝶棒，打开称重功能，将鸡蛋整颗敲进主锅，六个鸡蛋大概在280克左右，加入70克白砂糖，设置10分钟45度速度4打发。
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2.再次设置5分钟速度4打发，然后筛入低筋粉，再倒入牛奶和黄油的液体（需要提前加热软化），设置4秒速度3混合均匀，拿掉蝴蝶棒，用软刮刀以炒菜翻拌的手法，千万不要划圈防止消泡哦。
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3.28*28的金盘提前铺好油布，撒上少许吸干水分的葱花，然后将打发好的蛋液提高20cm倒入金盘。
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4.震二下，将表面气泡震出，然后再撒上少许葱花和自制的肉松。
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5.烤箱提前预热170度，烘烤至18-20分钟，表面上色会很漂亮哦！
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6.出炉后震一下，立马倒扣在凉架上，撕去油布，放置微热时先空卷定型，然后打开涂上小美自制的色拉酱和肉松，自己吃绝对可以可以涂厚一点哦😝
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7.卷好后用油纸包好，像包糖果一样，二端扎紧，入冰箱冷藏半个小时定型。
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8.拿出来后用锯齿刀切开即可食用啦😋😋
小贴士
1.主锅和蝴蝶棒一定要无油无水哦，因为鸡蛋有大有小，所以建议称重一下，尽量不要超过300克。
2.烤箱一定要提前预热，然后烤制好后放至微热就可以空卷定型，大概五分钟左右就可以操作了，千万别放到完全冷却，否则再卷就会开裂甚至断掉哦，当然烘烤的温度也不能过高，过高也会引起表皮开裂的。
3.色拉酱操作可以参照绿色菜谱里的美乃滋。
4.自制肉松请查阅我下厨房之前写的菜谱哦。
2.烤箱一定要提前预热，然后烤制好后放至微热就可以空卷定型，大概五分钟左右就可以操作了，千万别放到完全冷却，否则再卷就会开裂甚至断掉哦，当然烘烤的温度也不能过高，过高也会引起表皮开裂的。
3.色拉酱操作可以参照绿色菜谱里的美乃滋。
4.自制肉松请查阅我下厨房之前写的菜谱哦。
