快手红烧鸡爪

Name: 快手红烧鸡爪
Ingredients: 2斤鸡爪; 自己看着办，不要太多，太多成了炸鸡爪了食用油; 喜欢你就多放点姜; 喜欢就放不喜欢算了蒜; 我个人的喜好，完全可以省略沙姜; 一个八角; 10克，其实也随意花椒; 半个牙签那么长一点就行了，多了味道太大桂皮; 两片香叶; 喜欢吃辣就多放干辣椒; 四瓷勺生抽; 3瓷勺耗油; 4瓷勺生抽; 2瓷勺糖; 1瓷勺，可以省略柠檬汁; 一罐or 更多啤酒

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努力生活的小Bri

今天发现买的鸡爪再不做掉就要坏啦，就炖起来吧！

用料

鸡爪	2斤
食用油	自己看着办，不要太多，太多成了炸鸡爪了
姜	喜欢你就多放点
蒜	喜欢就放不喜欢算了
沙姜	我个人的喜好，完全可以省略
八角	一个
花椒	10克，其实也随意
桂皮	半个牙签那么长一点就行了，多了味道太大
香叶	两片
干辣椒	喜欢吃辣就多放
生抽	四瓷勺
耗油	3瓷勺
生抽	4瓷勺
糖	2瓷勺
柠檬汁	1瓷勺，可以省略
啤酒	一罐or 更多

快手红烧鸡爪的做法

鸡爪焯水，捞出控水，浮沫洗干净，焯水的时候可以放点料酒和姜片，去腥
锅烧热，放油，油热下花椒，干辣椒，姜，蒜，喜欢吃辣就多放辣椒，八角，桂皮，香叶爆香
加入鸡爪，翻翻翻，翻到鸡爪有点干掉，大概翻2分钟的样子，加老抽，生抽，耗油，继续翻炒，这个过程中生抽的量可以调整，比如你喜欢他颜色深一点那就多加一点，反之亦然
加啤酒没过鸡爪，一罐不够你就再开一罐哦亲，加入一点柠檬汁，没有的可以省略，然后开炖，期间尝一尝汤的咸淡，一般来说不会咸，如果太淡，就加盐，如果不够甜就加糖，继续炖炖炖
炖到筷子可以轻松戳入基本就可以出锅了，喜欢烂一点的继续炖，炖到汤汁快没有了也就行了，然后出锅
隔壁小狗都馋哭了🤣