黑皮鸡枞菌炒滑鸡

黑皮鸡枞菌稍冲洗沥干。

半只鸡，除去鸡胸肉，斩小块，加盐1-2小勺、番薯粉或玉米粉1匙、姜丝，用花生油拌匀，腌制15-20分钟。

大火，锅烧热，倒入花生油，油温九分时，倒入鸡肉，迅速翻炒至鸡肉变色。
倒入鸡枞菌与葱白、独头蒜蓉。

翻炒至鸡枞菌全部裹上油分，倒入酱油2-3匙，稍炒，再勾芡小半碗。
盖上锅盖，转中火，焖煮2分钟。
(这时候，肉与菌刚坠入爱河，盖上“被子”，迅速升温，你中有我，我中有你，酝酿爱的味道)

2分钟后，材料已裹上了汤汁，启盖；
加青葱段，蚝油1匙，糖半勺，大火炒匀即可出锅。
(爱情进一步升华，浓情蜜意，再也不分开)

鸡肉嫩滑，鸡枞菌也吸收了肉汁，味道层次变得丰富，二者“鸡鸡”相惜，相得益彰。