蟹味菇炒小油菜

一、材料准备
1) 小油菜，3-4棵；
2) 蟹味菇，100克；
3) 胡萝卜，半根；
4) 长青椒（可选），2根；
5) 蒜，2瓣；
6) 姜，适量；
7) 耗油，2勺；
8) 糖，1勺；
9) 盐，1勺；
10) 油，适量。

二、烹饪过程
1) 用手掰下小油菜外侧的叶片，留剩下2-3片的菜芯，两样都清洗干净，将菜芯底部划十字，胡萝卜清洗去皮切丝，蟹味菇一根根分开洗净，蒜姜切片，青椒切圈；
2) 热锅注油，油温热后加入蒜、姜、青椒煸出香味；
3) 放入蟹味菇、胡萝卜丝翻炒均匀；
4) 放入菜芯翻炒几下，再放入叶片翻炒至菜叶变软；
5) 调入两勺耗油+1勺糖；
6) 加盐调味出锅。